Как сделать кебабы из фарша говядина свинина

Пошаговый рецепт приготовления котлет из мясного или <i>как сделать кебабы из фарша говядина+свинина</i> куриного фарша с фотографиями

Будем делать обычные котлеты из смеси говяжьего и свиного фарша с добавлением размоченного в молоке хлебного мякиша и пропущенного через мясорубку лука. Кроме экономии, черствая пшеничная булка, замоченная в молоке или в сливках, придает котлетке воздушность и нежность. Иногда вместо хлеба кладут отварной и размятый картофель. Почти тот же эффект. Но только отварной картофель, а не сырой. Лучше всего взять пшеничный батон (обязательно черствый), размочить в жидких сливках и пропустить его через мясорубку вместе с мясом.

Мясо можно взять практически любое. Вырезку или другие деликатесные отрубы брать не стоит, на фарш подойдут куски и попроще.  Хотите котлету посочнее – возьмите свинину с жирком, например, шейку. Хотите попостнее – срежьте лишний жир или возьмите свинину с говядиной (телятиной) в пропорциях один к двум.

Ингредиенты для приготовления котлет:

500 г молодой говядины,
250 г свинины,
250 г пшеничного хлеба,
250 мл сливок,
200 г лука,
20 г соли,
½ ч.л. молотого черного перца,
одно яйцо

Рецепт приготовления котлет:

Мясо режем на маленькие кусочки, тогда мясорубке будет с ним легче справиться. И не готовьте фарш в кухонном комбайне - котлеты из такого фарша будут твердыми, как бы вы не старались.

Пошаговый рецепт приготовления котлет из мясного или куриного фарша с фотографиямиМясо и лук пропустим через мясорубку,

Пошаговый рецепт приготовления котлет из мясного или куриного фарша с фотографиямисолим, перчим, добавляем в фарш одно яйцо. Хлеб, замоченный в сливках, тщательно разомнем, но не отжимаем. Все смешиваем.

Пошаговый рецепт приготовления котлет из мясного или куриного фарша с фотографиямиФарш как следует вымесим и снова пропустим через мясорубку.

Пошаговый рецепт приготовления котлет из мясного или куриного фарша с фотографиямиДно плоской тарелки слегка смажем растительным маслом. Им же смажем ладони рук. Это чтобы фарш не прилипал к рукам. Слепим котлетки весом примерно по 60 г.

Можно обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях. Я люблю добавлять в панировку для котлет армянскую приправу: орегано, базилик, зелень сельдерея, эстрагон, шамбала, кинза, черный молотый перец - каждого ингредиента на кончике ножа. Если вы следовали рецепту с самого начала и фарш готовили сами, а не покупали в сомнительном магазине, вкусно будет и без панировки.

Пошаговый рецепт приготовления котлет из мясного или куриного фарша с фотографиями Котлеты обжарим с двух сторон на растительном масле примерно по 4 минуты с каждой стороны. Огонь чуть сильнее среднего.

Пошаговый рецепт приготовления котлет из мясного или куриного фарша с фотографиямиПосле обжарки сложим котлеты в разогретую керамическую посуду.

Когда все котлеты будут обжарены, поставим эту посудину в разогретую (200-220 градусов) духовку еще на 5 минут.

Котлеты готовы. Дадим им отдохнуть несколько минут и можно подавать. Отличным гарниром к простым котлетам из фарша будет обыкновенное картофельное пюре.



Закрыть ... [X]


Как приготовить люля-кебаб на мангале: рецепт приготовления Антивозрастное средство от морщин

Как сделать кебабы из фарша говядина свинина Как приготовить сочные котлеты. 31 полезный совет Продукты и
Как сделать кебабы из фарша говядина свинина Домашние котлеты из свинины и говядины - рецепт с фото
Как сделать кебабы из фарша говядина свинина Люля-кебаб из говядины и свинины - t - Готовим дома
Как сделать кебабы из фарша говядина свинина Котлеты из домашнего фарша говядины и свинины
Как сделать кебабы из фарша говядина свинина Как приготовить лучший люля-кебаб
Camera Raw и Adobe Photoshop CS5 Все о графике Блондинку с тату на пояснице частное » Домашнее XXX видео Все цитаты и пословицы в теме «оскорбление» на сайте t Итальянский стиль в одежде для женщин: фото, детали, примеры ансамблей Массаж, парафин и электрофарез (как все это делать) / Форум - U-mama